| 裹蒸 |
鼎湖裹蒸，是粽子的一种，用糯米、绿豆、肥猪肉，再加入适量的精盐、曲酒、花生油、白芝麻、五香粉等配料精制而成。鼎湖裹蒸用肇庆特产冬叶包制，呈枕头或四角山包形。鼎湖裹蒸香气横溢，入口溶化、甘香，是当地居民欢度春节的传统食品。
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| 上素 |
鼎湖上素是肇庆鼎湖山庆云寺特有的名菜，色、香、味、形俱全。其特点是：色泽鲜艳，芳香扑鼻，令人有甘香脆口、爽滑鲜甜之感。 |
| 肇实 |
肇实，正名芡实，因肇庆所产之芡实颗粒大、药力强，故名。肇实有收敛、滋养、强壮之功效，多用来炖肉、煲汤，或入药，能健脾止泻、固肾去湿，是难得的滋补佳品。 |
| 莲藕 |
鼎湖莲藕闻名国内外。鼎湖生产的莲藕粗壮、肥厚、浑圆，外皮呈黄褐色，肉白色，微甜而质脆。生吃，松脆爽口，味美香甜；煲熟，细嫩香滑，松化柔润。鼎湖莲藕产量高，多用来泡制成糖莲藕，它以松脆爽口、甜而不腻而远销港澳各地。 |
| 吊钟花 |
吊钟花为一种美丽的观赏花卉，在广州花市享有盛誉。吊钟花是广东传统的特色名花，肇庆鼎湖山产的吊钟花更是闻名遐迩。鼎湖山吊钟花之所以出名，不仅是因其产量高，更缘于其品质优稀。 |
